Es gibt einen Moment, in dem die Erde beginnt, Geschichten zu erzählen.
Dann, wenn die Zutaten ihren Weg vom Gemüsegarten in die Küche finden und die Rezepte der sardischen Tradition Gestalt annehmen – ihrer Herkunft treu geblieben.
So entsteht die Küche von Olianas: aus den Zutaten unseres eigenen Weinguts und sorgfältig ausgewählten Rohstoffen regionaler Erzeuger.
Eine Küche, die dem natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten folgt und einfache, authentische Zutaten in den Mittelpunkt stellt.

Unsere Küche entsteht aus dem Wunsch, die Rezepte der sardischen Tradition zu bewahren.
Jede Zubereitung folgt einem überlieferten Wissen und respektiert die ursprünglichen Zeiten, Techniken und Aromen. Denn gerade in dieser Treue lebt die wahre Seele unseres Landes.
Unsere Gerichte brauchen keine großen Erklärungen. Sie führen zurück nach Hause – an einen schlicht gedeckten Tisch, geprägt von authentischen Geschmäckern und alten Gesten, die seit Generationen weitergegeben werden.

Ein Großteil unserer Zutaten stammt aus unserem eigenen Gemüsegarten, der im Einklang mit den natürlichen Kreisläufen bewirtschaftet wird.
Was wir nicht selbst erzeugen, wählen wir mit derselben Sorgfalt bei kleinen regionalen Produzenten aus. Dabei bevorzugen wir kurze Lieferketten und nachhaltige Anbaumethoden.§
Jede Zutat wird entsprechend ihrer Saison ausgewählt und gelangt genau dann in unsere Küche, wenn sie ihre besten Eigenschaften entfaltet – so bleiben ihr natürlicher Geschmack und ihre Frische bestmöglich erhalten.

Unsere Speisekarte richtet sich nach den Zutaten, die die Saison bereithält, und nach dem, was unsere Küche jeden Tag frisch zur Verfügung hat.
Wir servieren Fleischgerichte sowie eine vegetarische Auswahl, die mit derselben Sorgfalt und Hingabe zubereitet wird.
Unsere Gerichte verändern sich im Laufe der Jahreszeiten und bleiben dabei einem klaren, reduzierten Küchenstil treu, der den Geschmack und die Qualität der Zutaten in den Mittelpunkt stellt.
Jeder Gang wird in harmonischer Abstimmung mit den Weinen unseres Weinguts komponiert, um ein natürliches Gleichgewicht zwischen Speisen und Wein zu schaffen.

Bei Olianas ist der gedeckte Tisch vor allem ein Ort der Begegnung.
Jedes Menü ist darauf ausgerichtet, gemeinsam genossen zu werden – ein authentisches Erlebnis für alle, die einen besonderen Moment erleben möchten, in dem Kulinarik, Wein und zwischenmenschliche Begegnungen auf natürliche Weise miteinander verschmelzen.

Sie finden uns in der Ortschaft Porruddu in Gergei, in der Provinz Südsardinien.
Wir sind von Dienstag bis Samstag zur Mittagszeit geöffnet – von 12:30 bis 15:00 Uhr – und freuen uns darauf, Sie in einer stilvollen und entspannten Atmosphäre willkommen zu heißen.
Für weitere Informationen oder individuelle Anfragen können Sie uns jederzeit per E-Mail kontaktieren info@olianas.it Oder Sie erreichen uns telefonisch unter folgender Nummer +39 344 2369837.